PASSATELLI IN BRODO
INGREDIENTI per 6 persone
- 150 g pane grattugiato
- 50 g farina
- 4 uova intere
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiat
- 1.5 lt brodo di carne
- sale
- pepe
- noce moscata
PREPARAZIONE
Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.