Vellutata di patate
Ingredienti per 4 persone: 450 g brodo di carne 300 g di patate a dadini 150 g di cipolla tritata 80 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 rametto di timo sale e pepe Preparazione brodo di Parmigiano Reggiano: 500 ml di acqua 200 g di Parmigiano Reggiano […]
Read MorePASSATELLI IN BRODO
INGREDIENTI per 6 persone 150 g pane grattugiato 50 g farina 4 uova intere 100 g Parmigiano Reggiano grattugiat 1.5 lt brodo di carne sale pepe noce moscata PREPARAZIONE Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che […]
Read MoreRisotto alla zucca con pancetta e Parmigiano Reggiano
INGREDIENTI 300 g di riso 150 g di pancetta affumicata a cubetti 150 ml di vino bianco 80 g di Parmigiano Reggiano ½ zucca tagliata a cubetti 1 patata tagliata a cubetti 3 cucchiai di olio extravergine 1 lt di brodo vegetale 1 cipolla Foglie di salvia PREPARAZIONE Ungere una teglia con un filo d’olio […]
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